Când alegem orice produs care intră în bucătăria Happy suntem meticuloși și foarte atenți. Carnea de pui nu face excepție.
Carnea de pui pe care o servim la Happy este cea mai înaltă calitate de carne de pui refrigerat de pe piață.
Toate rețetele care includ pulpe de pui refrigerate, friptura refrigerată sau pieptul de pui refrigerat, le pregătim la fața locului, în restaurantele noastre, carnea fiind livrată zilnic.

Singura excepție sunt bucățelele Happy din carne de pui fragedă.

Rețeta pentru sosul în care marinăm carnea pentru bucățelele Happy este o rețetă autentică, dezvoltată de noi și pe care o păstrăm secretă de 20 de ani. Doar 3 bucătari cunosc ingredientele acestei rețete.
De aceea, bucățelele din carne de piept pentru Happy bucățele sunt marinate în a.z. „bucătărie-mamă”, în condiții de strictă confidențialitate, și sunt livrate gata preparate pentru toate restaurantele.

Carnea de pui refrigerată pe care o servim la Happy vine cu certificat de origine și de calitate. Încă un certificat dovedește cu ce au fost hrăniți puii.
Furnizorul pentru carnea de pui folosită în restaurantele Happy este compania PILKO Bulgaria și este în întregime de origine bulgară.

Carnea de porc pe care o folosim în toate rețetele este de origine 100% bulgară și provine din ferme speciale care aprovizionează doar Happy.

Aceasta ajunge proaspăt refrigerată în fiecare zi.
Fileurile Happy Fillets din carne de vită sunt preparate cu carne de vită atent selecționată de la ferme olandeze, iar pentru delicioșii Happy Burgers am ales carne de vită Black Angus.
Carnea Black Angus este maturată într-un mod special și provine din animale crescute la fel într-un mod special. Ajunge refrigerată în restaurantele noastre, de două ori pe săptămână.

Calitatea înaltă a cărnii de vită și vițel și respectarea cu precizie a unor procese tehnologice precise, inclusiv tratarea prealabilă, coacerea, respectarea timpului exact în care carnea pregătită trebuie să se „odihnească” și ulterior tăierea corectă sunt motivul pentru care carnea de vită rămâne întotdeauna fragedă.

Suntem mândri și de coastele Happy Beef care vin din Spania, iar tandrețea lor se datorează metodei de pre-preparare numită sous-vide și coacerea lor ulterioară în sosul nostru legendar de grătar.

La Happy onorăm și iubim peștele.
Nu numai pentru că este o parte importantă a sushi-ului nostru preferat, ci și pentru că aduce briza proaspătă a mării.

Îl gătim pe plite speciale, pe grătar sau la tigaie.
Știați că... restaurantele Happy se consumă de două ori mai mult pește decât cantitatea medie pe Bulgaria și asta dintr-un motiv simplu - calitatea peștelui în restaurantele noastre este într-adevăr superioară.

Cel mai popular pește de la Happy este somonul, pe care îl livrăm refrigerat de două ori pe săptămână - direct din Norvegia de la Marin Harvest - cel mai mare producător din lume, de la care restaurantele de renume se aprovizionează cu pește datorită originii și calității garantate a peștelui.

Ne aprovizionăm cu biban de mare proaspăt din Grecia.

În schimb, veți vedea mult mai rar în meniurile noastre pește proaspăt din Marea Neagră sau scoici, deoarece acestea sunt oferte sezoniere, în funcție de capturile la momentul respectiv.

Pentru asezonarea salatelor și a fripturilor, precum și pentru a găti fără a prăji, noi, la Happy, folosim cel mai recomandat ulei de către Organizația Mondială a Sănătății - uleiul de măsline extravirgin.

Îl importăm de la producători selectați din Grecia.
Pentru prăjire și prăjire în friteuse (adâncă) folosim grăsimea specială Prep Supreme, produsă în Suedia în conformitate cu cel mai înalt standard existent de calitate și siguranță alimentară FSSC 22000:2011 (inclusiv ISO 22000, HACCP, GMP).

Grăsimea Prep Supreme este o selecție specială de materii prime de cea mai înaltă calitate, foarte rezistentă la oxidare și la formarea de substanțe nocive, fără grăsimi trans, fără hidrogenare, fără OMG, fără alergeni și colesterol, cu un conținut redus de grăsimi saturate.

Este potrivită pentru vegani/vegetarieni.

Happy are propriul laborator de patiserie "Bonbonniere", dotat cu cele mai moderne echipamente - mașini de convecție, mixere, mașini de răcire cu șoc termic, mașini de înghețată, laminatoare etc.

Maeștrii cofetari de la Happy lucrează doar cu ingrediente de cea mai bună calitate, specifice dulciurilor de casă - unt german, ciocolată neagră olandeză pentru gătit, ciocolată belgiană couverture, smântână President, ouă de la găini crescute în aer liber.

Deserturile noastre NU CONȚIN conservanți, ci sunt congelate prin șoc pentru a le păstra proaspete și delicioase pentru dvs.
Această tehnologie de congelare garantează păstrarea 100% a calității deserturilor.

La fața locului, în restaurante, pregătim deliciile de patiserie - crème brulee, chia în mango și lapte de cocos, tapioca cu mentă, dovleac prăjit - acestea din urmă sunt cunoscute din meniurile noastre de sezon.